Hus nr7

Tänkte överraska Daniel med hans favoriter ikväll men jag lyckades visst inte så bra. Recept på kladdkaka kan man ju som rinnande vatten, men inte idag uppenbarligen. Såhär blir det när man tillsätter bakpulver i klassisk kladdkakesmet... Lite smått förvirrad kanske?! Haha! Inte smaka dem gott heller.. Bättre lycka nästa gång ;)

 

Det är alltid svårt att hitta på något till dem som redan har allt och som envisas om att de inte vill ha någon julklapp... Men efter några timmar i köket har jag snickrat ihop dessa. Lite hembakt är väl aldrig fel? :)



Hemmagjorda saffransskorpor med mandel



Macarons med smak av viol och lakrits

Jag bjöds på en supergod kräftsoppa hos min fina vän Hanna för ett tag sen, och nu är jag helt fast. Har aldrig ätit någon godare soppa. Så den fick det bli ikväll. Mums.



Här kommer receptet för den som vill testa. Är nog inte helt enligt originalreceptet, men såhär brukar jag göra.

KRÄFTSOPPA
Smör
2st rivna morötter
5dl Grädde
5dl vatten
250g Kräftost
Kräftstjärtar
2 tärningar fiskbuljong
Färsk dill
Salt&peppar
Cayennpeppar


Riv morötterna och bryn i smöret. Tillsätt grädde och vatten. Lägg i fiskbuljongen och låt koka upp. Jag brukar krydda med lite havssalt, peppar och cayenpeppar. Tillsätt sedan kräftsmöret och låt småkoka en liten stund till. Till sist häller du i kräftstjärtarna så dem blir varma. Strö över dill och servera genast.

Lycka Till!

Lite juligare kladdkaka med smak av saffran. Dekorerad med lite snö och små söta marsipantomtar. Ljuvligt god.





3 ägg
4 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1 1/2 dl smält smör
1 påse saffran

Rör ihop alla ingredienserna (vispa inte) Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i ugnen på 200grader i ca 30-35min. (Jag fick grädda min på lägre temperatur, tog 175grader i 30 min, då blev den riktigt kladdig.)

LYCKA TILL!

Drog igång denna lördagsmorgon med att baka lite, så nu doftar hela huset nybakade kanelknyten. Saftiga & goda, precis så som bullar ska vara. Mums vad gott.

Håller på att förbereda en av mina absoluta favoriträtter, nämligen pastasås med bl.a kantareller, persilja och parmesan. Ja, vi lyxar till det med riktig vispgrädde i såsen, mums vad gott det är! Till det serveras färsk taglioni, smörstekta sparris och lite pinjenötter på toppen.

Trevlig lördagskväll på er!

Mitt i allt packande och tvättande kände jag att jag bara var tvungen att få baka lite. Inte för att jag var sugen på något till fika eller så utan mer för att få utlopp för min kreativitet. Kikade nämligen in hos Mirabelle cupcake igår och hittade ett recept som jag bara var tvungen att testa. Nutellacupcakes med vit chokladfrosting, ja ni hör ju! :)

Så här blev resultatet av dagens bakverk:


Någon som vill komma på fika? hihi

Känns som jag fått någon form av bakfrossa dem senaste dagarna. Har lust att baka mest hela tiden. Tur att jag inte är så mycket för att äta just kakor och bakverk, för då hade det blivit jobbigt... Men just själva bakandet, jag älskar´t! Och gärna när det ska dekoreras och göras fint :) Åh, ja vill baka meeeeer!

Måste vara något extremt bra år för äpplen i år, vi har 2 stora träd och dem är överfulla med äpplen, jisses! I år har jag lovat mig själv att ta vara på dem lite bättre, men vad ska jag göra med alla dessa??!! Eftersom mamma & pappa ska komma hit idag så kan det ju vara bra med något till fikat. Så jag slängde ihop lite äppelmuffins här på morgonkvisten.



Äppelmuffins

1,5dl mjölk
75g smör
3 ägg
2,5dl socker
4dl vetemjöl (dinkel)
2,5tsk bakpulver
Äppleklyftor doppat i kanel & socker

Hetta upp mjölken, dra av från plattan och häll i smöret. Låt smälta. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt bakpulver och rör ihop. Häll i mjölk- och smörblandningen och tillsätt sedan mjölet. Blanda till en jämn smet. Fyll muffinsformar till 2/3. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 15-20min.

Köttfärsfyllning:
400g nötfärs
salt & peppar
2st vitlöksklyftor
1st gul lök
3msk vatten
1,5msk tomatpuré
färsk timjan

Äggblandning:
4st ägg
1dl grädde
2msk smör
färsk oregano

Ostblandning:
2dl riven ost
1dl grädde
0,5dl creme fraiche

Garnering:
10st coctalitomater

Haka gula löken och vitlöken och fräs i en stekpanna. Tillsätt nötfärsen och stek tills den blir färdig. Tillsätt salt och peppar, vatten tomatpuré och färsk timjan. Låt småkoka en liten stund. Gör äggblandningen och häll i en smörad form. Ställ in i ugnen i 200g i ca 10min. Ta ut formen och häll över köttfärsblandningen. Blanda sedan ost, grädde, creme fraiche och häll över köttfärsen. Garnera med coctailtomater och sätt in i ugnen på 225grader i ca 10 min eller tills osten fått en fin färg.

Smaklig måltid!

I lördags hade vi lite grekiskt tema på vår grillkväll, nämligen grekiska färsbiffar. Till det gjorde vi en bulgursallad med oliver och coctailtomater, och såklart en tzatsiki till det. Mums vad gott det var! Tänkte bjuda på receptet.



Grekiska färsbiffar

500g Blandfärs
Ströbröd
2 msk vatten
1 ägg
1 gul lök
Vitlök
200g fetaost
Persilja
Salt & peppar

Häll lite ströbröd i en bunke och slå på vatten. Låt svälla en stund. Blanda sedan ner köttfärsen, lök, vitlök, hackad persilja, ägg och salt och peppar. Blanda till en smet. Smula ner fetaosten i smeten. Forma till biffar och lägg på grillen. Servera med en bulgursallad och tzatsiki.

Smaklig måltid!

Efter alldeles för många onyttiga dagar ska det bli riktigt gott att sätta tänderna i den här salladen nu. Salladen består av fullkornsbulgur kokat i vatten och lite grönsaksjucie, strimlad kyckling, grönsallad, tomater och kalamataoliver. En liten skvätt tzatsiki till det får det bli. Mums!



Trevlig fredagskväll på er!

Var ju sugen på att göra något smaskigt av rabarberna jag fick. Letade runt lite bland recepten och hittade det här:


Rabarberjpaj med kokos&kanel, mums!

Fyllning:
500g rabarber
1 tsk kanel
4 msk strösocker
1/2 tsk potatismjöl

Deg:
1,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 1/2 dl kokosflingor
125g kallt smör


Skär rabarberna i lagom stora bitar och lägg i en pajform. Strö över potatismjöl, kanel och strösocker. Blanda ihop de torra ingredienserna till degen. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smulig deg. Grädda i mitten av ugnen på 225grader i ca 20min. Servera med lättvispad vaniljsås.

Som dem flesta så tycker jag också att själva degen är godast så jag gjorde dubbel sats av den. Riktigt gott!

Testade ännu ett nytt recept från min app och även denna var kanongod.

Kyckling med spenatpasta & fetaost

250g pasta fusilli
150g hackad spenat (djupfryst)
250g kycklingfilé
2 schallottenlökar
1 gul paprika
2msk olivolja
mineralsalt
svartpeppar
100g mager fetaost

Koka pastan al dente. tina spenaten i mikron och blanda ihop med pastan. Salta och peppra. Skala och hacka löken, skär kycklingen i små tärningar och strimla paprikan. Stek kycklingen i olivolja och tillsätt sedan paprikan och löken. Fräs i några minuter. Salta och peppra. Blanda ner spenatpastan i kycklingröran och värm några minuter. Servera med körsbärstomater och smula fetaost över.
Det som blir över kan man äta dagen efter som en kall pastasallad.

Smaklig måltid!

Hade hoppats på myskväll med min fina men det blev att ägna kvällen åt tårtbak. Heeela kvällen. Tidsoptimist som man är ;) Det slukar verkligen tid att stå i köket. Men kul är det så vad gör de?! Tårtorna blev i alla fall bra tillslut och nu står dem i kylen och gottar till sig inför morgondagen.



Älskar när jag får plocka fram mitt tårtfat i från JellyBean!

Blev visst sent ikväll också... Har verkligen sovit på tok för lite de senaste dagarna och det känns. Kroppen värker och jag känner mig nästan lite småsjuk. Så imorgon blir det att sova minst till kl 8 och det ska bli både skönt och välbehövligt. Skönhetssömn it is!

Natti Natti

Hela kvällen har det varit storbak här på Hus nr7. Måste ladda inför helgens kalas. Men det gör jag så gärna för baka är ju såå roligt. Speciellt när man har massor nya fina burkar att lägga godsakerna i :) Jag undrar vad jag egentligen njuter mest av, själva bakningen eller att få använda burkarna? Jag tror mer på det sistnämnda ;)





Tredje gången gillt lyckades jag äntligen med mina hallonmakroner, tur det för annars hade jag gett upp, haha. Nu får det vara nog med kakbak, imorgon väntar tårtbak istället ;)

Dagen i Ullared har varit kanon! Hur mysigt som helst att få åka iväg sådär och umgås med min fina vän♥ Det var typ inget folk alls, hur skönt som helst. Kändes som man hade hela varuhuset för sig själv, det gillas ;) Tog det rätt så lugnt med shoppingen trotts allt, men hittade nog det mesta av det jag var ute efter. Tyvärr blev det inga shortchaps då jag inte gillade modellen, får kika här hemma istället. Men lite annat smått och gott fick följa med mig hem. Har varit en lång dag och jag är sjukt trött, ska bli skönt med lite sömn. Imorgon är det F R E D A G och den startar jag i spåret med Jessica!

Kram & godnatt från mig

Här hemma doftar det nybakat, lovely! Har precis tagit ut första plåten från ugnen och kunde inte hålla mig länge från att provsmaka. Oj oj vilka frallor! Krispiga på ytan, saftiga innuti. Finns det något godare än nybakat?
Längtar redan till frukosten imorgon ;)


Brödpåse från Stelton

Dinkelfrallor
(12stora eller 20små)

6dl ljummet vatten
50g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
10dl dinkelsikt
2,5dl fullkornsdinkel
1 dl havrekli

Ev.
1dl solrosfrö
1/2 dl krossat linfrö
1/2dl psylliumfrö

Häll det ljumna vattnen i en bunke och lös upp jästen. Tillsätt salt och honung och blanda väl. Om du vill ha frö i frallorna ska du blanda i det nu. Sedan tillsätter du mjöl och arbetar degen i minst 10min. Degen ska vara kladdig och nätt och jämt släppa bunkens kant. Låt degen jäsa under bakduk i 1h.

Täck 2 plåtar med bakplåtspapper och strö dinkelmjöl över bordet. Tryck försiktigt ut degen med händerna till en rektangel. Skär degen i fyra remsor och dela sedan dessa i 3 eller 5 delar. Lägg över bitarna på plåten och låt jäsa ytterligare 1h.

Grädda sedan i ugnen på 225grader i 15-25 min beroende på stora eller små frallor. Släng in 1dl vatten på ugnsbotten då du sätter in plåtarna. Låt bröden svalna invirade i en handduk.

Lycka Till!

Hittade ett recept på dinkelfrallor som jag blev sugen på att testa. Jag älskar fröiga bröd, ju mer desto bättre ;) Dessa innehåller solrosfrö, krossat linfrö och psylliumfrön och massor andra godsaker och nyttigheter så de kan nog bli en hit. Lång jästid bara, men då får man passa på att göra annat så länge.



Medan min deg står och jäser passar jag på att springa ut och måla det sista på altanen!

Hej så länge!

Direkt efter jobbet slänge jag på mig målaroutiften och gav mig på altan igen. När jag stod där och målade som bäst insåg jag att färgen inte skulle räcka. Såklart.. Att man alltid ska missbedöma sånt. Så jag fick snällt lägga penseln åt sidan efter ett tag och gå in i köket och dra fram bakgrejerna istället. Hittade ett recept på Hallonmakroner, måste testas! Första omgången fick jag hälla ut, marängen blev alldeles för rinnig så allt bara flöt ut som en pannkaka på plåten innan jag ens slängt in dem i ugnen.... Testade igen och denna gången gick det bättre! :)




Dock hoppas jag nu att de S K A flyta ut lite för jag vill helst ha dem så där runda och fina. Valde helt fel munstycke till spritsen men det var den enda jag hittade så det fick gå. Har aldrig ätit makroner faktiskt, men tycker det ser väldigt gott och läckert ut. Kommer passa fin-fint på mitt vita kakfat från Koziol! :)




Återkommer med resultatet!

Ikväll fick jag finbesök i form av lillebror och självaste syster från Göteborg, myysigt! Så sällan vi ses allihopa så man får verkligen ta vara på dessa kvällar. Fixade till lite god middag i form av ugnsstekt vitlökspotatis, kyckling och en stor fräsch sallad. Till efterätt gjorde jag en favorit i repris, gissa vilken ;)





Då jag fyller år snart och dem inte kan komma och fira mig då hade dem med sig en present redan idag. Ett presentkort på Hööks, TACK snälla söta ni! :) Nya ridskor ska inhandlas, kul!

Imorgon väntar jobb igen så bäst att sova.

Kram & Godnatt

Kvällen har vi spenderat borta hos våra fina på Lavendelgränd, M Y S ! Grillat kött och kyckling med en matig sallad gjord på färskpotatis, bacon, blandsallad och massor annat smaskigt. Testade att göra en ny efterätt som var helt underbart god, en riktig chokladdröm. Vit chokladdröm. Mums.


Mango, jordgubbar och banan blandat med rivet citronskal, flytande honung och lite mynta. Till det en hemmagjord chokladsås gjord på grädde och vit choklad. Mmmmmm.

Efterrätten var både frisk, fräsch och lagom söt på samma gång, helt perfekt efter en middag när sötsuget sätter in. Kommer definitivt att göras flera gånger.